Este 31 de marzo, mientras se celebra el Día del Taco en todo el país, Ciudad Valles rinde homenaje a la trayectoria de Romualdo Vázquez Torres, popularmente conocido como “El Minuto”. Su contribución a la cultura gastronómica local como un taquero excepcional perdura a través de su familia, quienes continúan con la tradición que él inició.
Originario de la Colonia Vistahermosa, Romualdo Vázquez comenzó su camino en el arte culinario aprendiendo el oficio de taquero de la mano de Don Patricio Juárez, “Don Ticho”, en la esquina de Juárez y Madero. Tras establecer su propio negocio con un carretón, encontró su mayor éxito en la calle Galeana. Fue ahí donde, ante la gran cantidad de pedidos y su promesa de atenderlos rápidamente, exclamaba “¡En un minuto se los preparo!”, dando origen a su famoso apodo.
Más allá de su habilidad con los tacos, Romualdo fue un entusiasta del fútbol, participando en diversas categorías a lo largo de su vida. Tras su fallecimiento en julio de 2020, su hijo Luis Enrique y su familia se han encargado de mantener viva la esencia y el sabor que hicieron de “El Minuto” un referente en la gastronomía de Ciudad Valles, asegurando que su legado siga deleitando a los paladares locales.
